จริงหรือไม่ที่ ธุรกิจ เบเกอรี่ เป็น ธุรกิจ ที่มีกำไรถึงครึ่งหนึ่งของต้นทุน

จริงหรือไม่ที่ ธุรกิจ เบเกอรี่ เป็น ธุรกิจ ที่มีกำไรถึงครึ่งหนึ่งของต้นทุน

เบเกอรี่ หรือ ขนมอบ ขนมปัง ขนมเค้ก ที่หลายๆคนชอบทาน เป็นธุรกิจขนมที่ให้กำไรสูงถึงครึ่งหนึ่งของต้นทุน คงต้องบอกว่าเป็นความจริง หากเราคำนวณต้นทุนจากวัตถุดิบ และ ปริมาณที่ทำออกมาได้ จะพบว่าให้กำไรต่อชิ้นนั้นค่อนข้างสูง แต่ ปัจจัยอื่นๆที่ทำให้ ธุรกิจเบเกอรี่นั้นดูแล้วทำยาก หรือ ทำแล้วให้เปิดร้านได้อย่างยั่งยืนคืออะไร

หัวใจของการทำ ธุรกิจเบเกอรี่ นั้นคือ ความอร่อย ความน่าสนใจของขนม ซึ่งส่วนใหญ่เน้นที่ขนมเค้กในรูปแบบต่างๆ ที่มีหน้าตาน่าทาน นอกจากนั้นคือ ทำเล ที่ต้องเหมาะสมกับการเปิดร้าน ซึ่งส่วนใหญ่เจ้าของธุรกิจเบเกอรี่ นั้นมักจะมีฝีมือทำขนมแนวนี้ มีไอเดียตกแต่งให้น่าทาน เพื่อให้ขายได้ราคาสูงๆ และ ที่สำคัญมักเลือกทำเลใกล้แหล่งชุมชน สำนักงาน หรือ ห้างสรรพสินค้า แน่นอนว่า มีค่าเช่าที่สูง เมื่อนำมารวมเป็นต้นทุนแล้ว ราคาขนมสูงกว่าความเป็นจริงมาก และที่หลายๆคนบอกว่าไม่มีกำไร หรือ ต้องขายแพงๆ เพื่อให้ได้กำไรนั้น มาจากต้นทุนอื่นๆ ที่ไม่ใช่วัตถุดิบโดยตรงนั่นเอง

ทำไมธุรกิจเบเกอรี่เล็กๆ จึงขายราคาถูกได้ นี่คือสิ่งที่หลายๆคนสงสัยว่าทำไมบางทีไปเดินตามตลาดสด เจอร้านเบเกอรี่เล็กๆ ขายขนมชิ้นหนึงไม่เกิน 30 บาท รสชาติก็คล้ายกับชิ้นละร้อยตามร้านสวยๆ แต่ทำไมราคาต่างกัน นี่คงพอบอกได้ว่าทำไมเราถึงบอกว่า ธุรกิจ เบเกอรี่ เป็น ธุรกิจ ที่มีกำไรถึงครึ่งหนึ่งของต้นทุน และในความเป็นจริงต้องบอกเลยว่า ร้านขนมแพงๆ วัตถุดิบไม่ต่างกับร้านถูกๆ แต่แตกต่างที่วิธีการนำเสนอ สถานที่ขายเท่านั้น

ที่กล่าวมาไม่ได้จะโจมตี ธุรกิจ เบเกอรี่ ที่ขายราคาแพงๆ แต่อยากจะบอกคนที่อยากจะเปิดหรือทำ ธุรกิจเบเกอรี่ ว่าหากคุณลดต้นทุนอื่นๆที่ไม่จำเป็นออกไปได้ คุณขายขนมราคาไม่แพงได้ รสชาติขนม หน้าตาขนมน่ารับประทาน รับรองว่า ธุรกิจ เบเกอรี่ของคุณแข่งกับคนอื่นๆ ได้อย่างสบายๆ